PIERNA DE CORDERO AL HORNO

Es un clásico en nuestra familia desde hace muchos años. Hoy era el cumpleaños de mi hijo y lo quisimos celebrar con esta estupenda pierna de cordero al horno. Muy sencillo de elaborar y con un buen vino tinto, comida de matrícula de honor.

INGREDIENTES PARA CINCO PERSONAS:

- Una pierna de cordero (1,5 kgs. aprox.)
- Tres patatas.
- Tres tomates rojos para rallar.
- Dos manzanas Fuji.

PARGO AL HORNO

El pargo es un pecado azul de agua salada. Los jóvenes son omnívoros y los adultos carnívoros. También es hermafrodita, es decir los adultos son primero hembras y luego machos, la elección de este pescado es por su parecido a la dorada, pero como pescado salvaje y no criado en piscifactorias con pienso de carne y pastillas antiestrés, por lo cual cambia mucho su sabor y el precio es parecido al de la piscifactoría, ya que el precio de la dorada salvaje es el triple.

Siempre que podamos pescado salvaje.

Esta es una foto del pargo en la pescadería, como se observa el precio asequible, a 14,80 euros.

INGREDIENTES PARA TRES PERSONAS:

- Tres pargos.
- Dos tomates maduros.
- Una cebolla.
- Una patata.
- Stragón.
- Perejil fresco.