CALAMARES A LA ANDALUZA
Después de un breve descanso en mi actividad culinaria, volvemos a disfrutar de la misma.
Abrimos un nuevo grupo de tapas o tares, que es lo que apetece en el verano.
Hoy vamos a realizar una tapa muy sencilla, que normalmente la tomamos en el bar, pero nos resistimos a hacerla en casa. Espero que a partir de hoy la disfrutemos en casa. Los calamares a la andaluza.
Se diferencian de los calamares a la romana, en que solo se utiliza harina y no harina, huevo y cerveza como en la romana, es decir se rebozan en harina seca y no en gacha producida por la mezcla de los ingredientes mencionados.
El nombre es inventado por los catalanes, ya que en Andalucía se llaman calamares fritos.
Y vamos a la receta.
INGREDIENTES:
- Un calamar fresco.
- Harina de trigo.
- Sal.