HIGADO DE CORDERO ENCEBOLLADO

Hígado, ufff, una mayoría le huye, pero con esta receta, al final es que siempre falta.

Plato muy completo con la cebolla y el pimiento frito en aceite de oliva, auténtica dieta mediterránea, mas las proteínas del hígado rico sobretodo en hierro.

INGREDIENTES PARA TRES PERSONAS:

- 250 gr. de hígado de cordero cortado en filetes.
- Dos cebollas.
- Un pimiento verde.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta negra.