CROQUETAS DE PUCHERO

Cuando uno hace cocido, en esta caso puchero d'Alcoi, parece que has hecho comida para toda la semana, ya que son muy aprovechables su caldo (sopas, arroz de puchero, arroz al horno,etc.) y sus sobras de carne y verdura (Burritos (receta en este blog), ropa vieja, tortillas, etc.) Centrándonos en estas últimas, hoy vamos a realizar unas croquetas, que harán las delicias de todos los comensales.

Comida barata y sabrosa.

INGREDIENTES:

- Sobras del puchero de carne ( Falda de ternera, garreta de cordero, gallina, tocino).
- Sobras del puchero de verdura (Patatas, zanahoria, pencas, habichuelas finas, garbanzos).
- Una cebolla.
- Tres dientes de ajo.
- Perejil fresco.
- Leche.
- Dos huevos.
- Harina de trigo.

CROQUETAS DE POLLO Y JAMÓN

Diríamos que en tiempo de crisis todo se aprovecha, pero aparte de la crisis es que es una delicia el aprovechar, las sobras de otras comidas.

Hemos hecho un caldo de pollo y hemos retirado la parte magra del pollo y la gallina, así como la del hueso de jamón, que tenia mas magro que hueso.

El resultado ahora lo veréis, unas croquetas de 10. Un cubo que hubiera hecho.

 INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

- 1/4 entre pollo y gallina cocinado.
- 100 gr. de jamón cocinado o crudo.
- Una cebolla.
- 700 ml. de leche.
- 2 cucharas soperas de harina de trigo.
- 2 huevos (a poder ser ecológicos)
- Pan rallado.