HUEVOS RELLENOS
Es un plato que siempre ha hecho mi mujer, heredado de sus ascendientes, sin el toque de las aceitunas rellenas, por lo que podemos hablar de un entrante o aperitivo, que en Andalucía se podía realizar durante todo el siglo XX.
Sirve para uno de los aperitivos, de una posterior cena con invitados o sin ellos y dado, el toque que le hemos dado, sirve incluso para decorar la mesa.
INGREDIENTES:
- Seis huevos ecológicos.
- Dos cucharadas soperas de mahonesa.
- Dos cucharadas de postre de tomate frito.
- 150 gr. de aceitunas rellenas de anchoa.
- 150 gr. de atún en aceite de oliva, escurrido.
