CARABASSETA AMB OU

CALABACIN CON HUEVO

Plato sencillo, nutritivo, barato, ligero y fácil de hacer.

Plato tradicional en Alcoy y en toda España. Todavia me acuerdo cuando le preguntaba a mi madre, "Hui que sopem" (hoy que cenamos) y ella me respondía "Carabasseta amb ou" (calabacín con huevo) todos nos poníamos contentos, nos gustaba a todos y nos hubiésemos comido un cubo entero.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

- Un calabacín grande.
- Cuatro huevos.
- Aceite de oliva.
 - Sal.