ALCACHOFAS AL HORNO
RELLENAS DE CARNE

Comida tradicional, realizada por nuestras madres y abuelas. Mas bien ellas lo realizaban con alguna salsa, porque hornos no existían salvo en las panaderías.

Yo las he realizado mas que nada para que sirvan de acompañamiento o guarnición de algún plato. Bueno las he acompañado con una tortilla de habas y otra de calabacín.

Están muy buenas y sencillas de hacer. Vamos a ello.

INGREDIENTES PARA CINCO PERSONAS:

- Diez alcachofas.
- 100 gr. de carne de ternera.
- 100 gr. de carne de cerdo.
- Una cebolla.
- Dos dientes de ajo.

SOLOMILLO DE CERDO AL PEDRO XIMÉNEZ

El otro día mi cuñado trajo una botella de vino Pedro Ximénez (vino dulce de pasas), como yo no soy muy dado a tomar vino dulce en el postre, procuré darle otro uso.

El éxito de la receta fue tan grande, que creo que voy a tener que comprar botellas de Pedro Ximénez.

Es una receta muy socorrida cuando tienes varios comensales, incluso mas de diez y muy fácil de hacer, sino comprobadlo.

INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS:

- Dos solomillos de cerdo.

- Dos cebollas grandes.

- 150 ml. de vino Pedro Ximénez.

- 300 ml. de caldo de pollo.

- Dos cucharadas soperas de harina de trigo.