PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS

DE CARNE Y BERENJENA

Pimientos de piquillo, rellenos en esta ocasión de carne de ternera y berenjena, para hacerlo comestible ya que la carne de ternera siempre pega por seca, al contrario que la de lomo, pero es mas sabrosa.

También añadimos algunos truquíllos mas, que ahora conoceréis.

INGREDIENTES PARA TRES PERSONAS:

- 225 gr. de carne de ternera picada.
- 12 pimientos de piquillo asados de bote.
- 1/2 berenjena.
- 200 ml. de caldo de carne o pollo.
- Una cebolla.

RENYONS DE MASERO

He aquí otra receta de la gastronomía alcoyana, bien barata, buena y sana. De las que no engordan.

No lo hemos traducido al castellano pues sería "riñones de labrador", no pega, a que no. Seria como traducir el de paella valenciana, por "sartén valenciana".

El nombre le viene porque al poner los dos trozos de berenjena en el plato, simulan unos riñones.

Muy fácil de elaborar, vamos a ello.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

- Una berenjena.
- Dos tomates maduros.
- Sal yodada.
- Una cucharada de postre de azúcar o media de estevia.
- Tres dientes de ajo
- Unas ramitas de perejil.