MARMITAKO DE BONITO
El marmitako es un plato de pescadores típico del norte de España, pais vasco, Cantabria y Asturias, que se puede realizar con varios pescados, incluso con sepia, pero lo mas común y auténtico es el bonito, así que lo primero que hice fue, irme al mercado y comprar medio bonito y que el pescadero me lo dejara en filetes o lonchas, como se muestra en la foto. En mi casa ya lo he cocinado varias veces y la verdad es que en invierno se agradece, podríamos decir, que es la versión del estofado de ternera, pero en pescado.
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:
- Litro y medio de caldo de fumé.
- Una cebolla.
- Tres patatas.
- Un pimiento verde italiano.
- Un ajo porro.
- Cuatro dientes de ajo.
- Cuatro tiras de bonito ( 24 tacos +-)
