BURRITOS CON CEBOLLA CARAMELIZADA, MORCILLA Y MANZANA

Este es un plato que degusté en un restaurante de Muro de Alcoy, (Restaurante Cabeza) me gustó tanto que decidí cocinarlo y subirlo al blog, espero que os guste.

INGREDIENTES PARA CUATRO BURRITOS:

- Una cebolla grande.

- Dos morcillas de cebolla. 

- Una manzana fuji, grande.

- Cuatro tortitas de trigo.

- Dos cucharadas de aceite de oliva virgen.

- Tres dientes de ajo.

- Queso para gratinar.

- Sal fina yodada.

ELABORACIÓN:

En primer lugar cortamos los tres dientes de ajo y la cebolla en brounoise y la manzana a tacos, como muestra la foto inferior.

En una sartén mediana, ponemos las dos cucharas de aceite de oliva virgen. (yo utilizo el aceite de oliva virgen para freir o sofreir y el extra en crudo para ensaladas, etc.), que cubra la base de la misma, y cuando este caliente añadimos la cebolla y el ajo con un poco de sal. 

Cocinamos hasta que se caramelice.

Una vez caramelizada la cebolla, añadimos los tacos de manzana y seguimos cocinando.

Cuando se vea la manzana frita, quitamos la tripa de las morcillas y añadimos las mismas al sofrito, rompiéndolas.

Seguimos cocinando.

Una vez todo bien sofrito, empezamos a rellenar los burritos como muestra la foto inferior.

Enrollamos y colocamos en una bandeja de horno.

Cubrimos de queso.

Metemos en el horno previamente precalentado a 180 º durante unos 15 minutos, simplemente hasta que veamos que se dora el queso.

Y este es el resultado.

Emplatamos y empezamos a disfrutar del agradable gusto, que da, la mezcla de sabores de la cebolla caramelizada con la manzana y la morcilla frita.

Un entrante original que te deja un buen sabor de boca, espero que lo cocinéis y quedo a la espera de vuestros comentarios.