EMPERADOR EN ESCABECHE

Esta es un receta que tengo escrita de su puño y letra por mi madre, que hace mas de 30 años que ha fallecido.

Este plato se hacia normalmente para cenar, siendo del agrado de todos, por la suavidad del escabeche, guardando gratos recuerdos de aquellos años.

La elaboración es muy sencilla, vamos a ello.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

- Cuatro trozos de emperador fresco.
- Una cebolla.
- Dos o un manojito de ajos tiernos, según el tamaño.
- Vaso y media de agua sin cloro.
- Medio vaso de vinagre de vino.
- Un cuchara de postre de pimentón dulce.