CALAMARES RELLENOS

Receta heredada de mi suegra, de excelente sabor, que hace las delicias de cualquier comensal. Un buen plato para quedar bien si tienes invitados.

INGREDIENTES PARA TRES PERSONAS:

- Tres calamares de bahía.
- Tres huevos ecológicos.
- Una cebolla.
- 600 gr. de tomate triturado.

ARROZ NEGRO CON 

CALAMAR Y GAMBAS

Excelente comida para un domingo familiar. La tinta del calamar o sepia le da un sabor mas a mar, aunque por supuesto todo el truco está en el fumé.

Es de las comidas, que al terminar se te queda ese gusto agradable en la boca durante toda la siesta.

Atrévete y verás que sencillo es.

INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS:

- 600 gr. de arroz ecológico.
- Tres calamares frescos.
- Medio kilo de morralla (pescado de roca preferiblemente)
- Seis galeras.
- Un hueso de rape.
- Gamba roja pequeña (cantidad al gusto o bolsillo).
- Un manojo de ajos tiernos.
- Un pimiento rojo pequeño.
- Dos cebollas medianas o grandes.
- Laurel.

CALAMARES EN SALSA

Plato como se dice comúnmente para chuparse los dedos.

Puede ser el plato para una cena de varios invitados.

Imprescindible media barra de pan por comensal.

Plato muy sencillo de elaborar y sabroso, donde siempre quedareis bien.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

- Dos calamares medianos.

- Una cebolla grande o dos medianas.

- Un vaso de fumé (caldo de pescado).

- Un vaso de vino blanco.

- Una cucharilla de café de pimentón dulce.

CALAMARES A LA ANDALUZA

Después de un breve descanso en mi actividad culinaria, volvemos a disfrutar de la misma.

Abrimos un nuevo grupo de tapas o tares, que es lo que apetece en el verano.

Hoy vamos a realizar una tapa muy sencilla, que normalmente la tomamos en el bar, pero nos resistimos a hacerla en casa. Espero que a partir de hoy la disfrutemos en casa. Los calamares a la andaluza.

Se diferencian de los calamares a la romana, en que solo se utiliza harina y no harina, huevo y cerveza como en la romana, es decir se rebozan en harina seca y no en gacha producida por la mezcla de los ingredientes mencionados.

El nombre es inventado por los catalanes, ya que en Andalucía se llaman calamares fritos.

Y vamos a la receta. 

INGREDIENTES:

- Un calamar fresco.

- Harina de trigo.

- Sal.