ALCACHOFAS AL HORNO
RELLENAS DE CARNE

Comida tradicional, realizada por nuestras madres y abuelas. Mas bien ellas lo realizaban con alguna salsa, porque hornos no existían salvo en las panaderías.

Yo las he realizado mas que nada para que sirvan de acompañamiento o guarnición de algún plato. Bueno las he acompañado con una tortilla de habas y otra de calabacín.

Están muy buenas y sencillas de hacer. Vamos a ello.

INGREDIENTES PARA CINCO PERSONAS:

- Diez alcachofas.
- 100 gr. de carne de ternera.
- 100 gr. de carne de cerdo.
- Una cebolla.
- Dos dientes de ajo.

BAJOQUES FARCIDES

PIMIENTOS RELLENOS

Esta es una de las comidas clásicas y estrella de la gastronomía alcoyana.

Los que la han probado, saben de su sabor y delicatessen. Máxime si te gusta el arroz en paella y el pimiento.

También es una de las recetas que mas me han demandado la gente que me conoce, por lo que sin mas preámbulos vamos a ella, que es muy sencilla.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

- Cuatro pimientos rojos, sin nudos (que se puedan rellenar).
- 250 gr. de arroz (que por cierto faltó en la foto).
- Una cebolla mediana.
- Tres tomates rojos para rallar.
- 400 gr. de magro.
- 2 dientes de ajo.
- Orégano.

MAGRO CON TOMATE

Plato muy sencillo y tradicional de toma pan y moja.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

- 200 gr. de magro.
- 400 gr. de tomate triturado.
- Sal.
- Dos cucharadas de postre de azúcar o media de Stevia.
- Aceite de oliva.
- Dos ramitas de orégano.