GAZPACHO ANDALUZ

Comida por excelencia para el verano. La receta que os presento es la que mi mujer andaluza, de La Rambla (Córdoba), ha realizado toda su vida.

Se puede distinguir entre el gazpacho rojo de tomate o el blanco, que también está arraigado en varios municipios andaluces. Ahora nos ocupamos del rojo que es el que ha saltado su fama a toda la península.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

Para el gazpacho:

- Tres tomates rojos.
- Cinco cucharadas soperas de vinagre de vino blanco.
- Tres de aceite de oliva virgen extra.
- Una de postre de sal yodada.
- Un diente de ajo.