PIMIENTOS AL HORNO

Plato muy saludable con diferentes versiones en el territorio español. En la parte del Levante se le suele añadir berenjenas y cebollas y se transforma es escalivada. Pero esa es otra receta.

Este plato también se suele hacer asando el pimiento sobre las brasas de una barbacoa, la verdad que queda mejor, pero a falta de brasas, en el horno también queda muy rico.

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

- Seis pimientos (color a elegir).
- Una cabeza de ajo.
- Dos latas de atún en aceite de oliva.
- Dos huevos duros.
- Sal yodada.
- Aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:

Calentamos el horno a 220º durante diez minutos.

Sobre la bandeja, colocamos papel de horno.

Lavamos los pimientos y los ponemos mojados.

Metemos en el horno a 200º durante 45 minutos junto con la cabeza de ajo.

La foto superior muestra el resultado.

Reservamos los pimientos bien en el horno, o en un plato tapados por otro plato. Es decir se tienen que enfriar un poco, para poder pelarlos y no quemarse, pero no del todo, sino no, no podremos quitar la piel.

Mientras ponemos en un cazo durante 15 minutos dos huevos a hervir para hacerlos duros.

Empezamos a quitar la piel a los pimientos y hacerlos tiras.

El caldo que han soltado los pimientos, lo incorporamos a estos colándolo.

Añadimos los granos de la cabeza de ajo, cortados o desmenuzados.

También añadimos el huevo duro cortado.

Y el atún, pero esto es importante, cuando abramos las latas hay que cortar el atún y removerlo para que se embeba todo el aceite, como muestra la foto inferior, con esto, el atún quedará mas gustoso y meloso, mucho mejor que seco.

Se añade el atún a la ensalada de pimientos.

Se le añade sal y aceite de oliva virgen extra al gusto, se remueve todo y ha disfrutar.

Ah y una buena cerveza fría.

Espero vuestros comentarios.