MUSLO DE PATO CONFITADO
A LA NARANJA

Otro plato muy sencillo y delicioso, para disfrutar uno mismo o bien para quedar bien, con invitados a una cena.

Este muslo de pato confitado, con una salsa de naranja buenísima, siempre se queda corta de cantidad.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

- Dos muslos confitados de pato con su grasa.
- Una cebolla pequeña.
- Una naranja.
- 150 cl. de caldo de pollo.
- Azúcar o edulcorante.
- Unas gotas de zumo de limón.
- Un vasito de vino blanco dulce o semidulce.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal yodada.

ARCOS IRIS DE FRUTA

En el primer cumpleaños de mi nieta, mi hija me encargó que hiciera dos bandejas de fruta natural, simulando el arco iris, ya que la primera canción que ella le cantó nada mas nacer, fue la del arco iris en inglés.

Y este fue el resultado.

INGREDIENTES:

- Uvas.

- Moras.

- Arándanos.

- Kiwis.

- Mango.

- Mandarinas.

- Fresas.

- Nata montada.

ENSALADA DE FRUTAS Y PASTA

Yo creo que esta sencilla ensalada puede ser el plato mas completo que os pueda presentar y con menos kcal.

Cumple las tres funciones esenciales:

Energética: Hidratos de carbono (pasta), grasas monoinsaturadas (aceite de oliva).

Estructurales: Proteínas (Queso fresco), Minerales (Calcio y sodio).

Reguladoras: Vitaminas (A,B,C,D,E,K) Fibras y Agua (Fruta). 

Se puede tomar como plato único, te quedas lleno y ligero. 

INGREDIENTES DE LA ENSALADA PARA DOS:

- 150gr. de pasta.
- Una mandarina.
- 20 granos de uva deshuesada.
- 1/2 Mango.
- Seis u ocho fresones, según tamaño.
- Cuatro orejones.
- Pasas moscatel.
- Queso fresco.
- Frambuesas.
- Una ramita de hierbabuena, menta o albahaca.
- Una cucharita de mantequilla.
- Sal.

INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA:

- 100 cl. de zumo natural de naranja.
- 75 cl. de aceite de oliva.
- Una cucharita de café de vinagre de manzana. 
- Sal.

BAJOQUES FARCIDES

PIMIENTOS RELLENOS

Esta es una de las comidas clásicas y estrella de la gastronomía alcoyana.

Los que la han probado, saben de su sabor y delicatessen. Máxime si te gusta el arroz en paella y el pimiento.

También es una de las recetas que mas me han demandado la gente que me conoce, por lo que sin mas preámbulos vamos a ella, que es muy sencilla.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

- Cuatro pimientos rojos, sin nudos (que se puedan rellenar).
- 250 gr. de arroz (que por cierto faltó en la foto).
- Una cebolla mediana.
- Tres tomates rojos para rallar.
- 400 gr. de magro.
- 2 dientes de ajo.
- Orégano.

CROQUETAS DE POLLO Y JAMÓN

Diríamos que en tiempo de crisis todo se aprovecha, pero aparte de la crisis es que es una delicia el aprovechar, las sobras de otras comidas.

Hemos hecho un caldo de pollo y hemos retirado la parte magra del pollo y la gallina, así como la del hueso de jamón, que tenia mas magro que hueso.

El resultado ahora lo veréis, unas croquetas de 10. Un cubo que hubiera hecho.

 INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

- 1/4 entre pollo y gallina cocinado.
- 100 gr. de jamón cocinado o crudo.
- Una cebolla.
- 700 ml. de leche.
- 2 cucharas soperas de harina de trigo.
- 2 huevos (a poder ser ecológicos)
- Pan rallado.

FIDEUÀ VEGETARIANA

Para todos los amigos y amigas que quieren conservar su cuerpo light y aparte disfrutar comiendo, os presento este plato que os encantará por su sabor y sencillez.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

- 150 gr. de fideos gordos.
- Medio calabacín.
- Una cebolla mediana.
- Un tomate maduro.
- Coliflor.
- Un manojito de ajos tiernos.
- Judías anchas.
- Guisantes.

RAVIOLIS DE ESPICANAS A LA NAPOLITANA

Plato excelente para los amantes de la pasta. 

Lo hemos hecho con espinacas con el fin de introducir la verdura a los mas jóvenes y aprecien cuanto antes lo buena que está.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

- Una bolsa de 250 gr. de raviolis de espinacas frescos.
- Dos tomates rojos.
- Medio pimiento rojo.
- Queso mozarella fileteado o para gratinar.
- Unas ramitas de orégano.
- Pimienta molida (muy poca).