ARRÒS CALDOS AMB CONILL

 I PILOTES DE SANG

ARROZ CALDOSO CON CONEJO Y PELOTAS DE SANGRE

Aquí os presentamos un plato 10 de la gastronomía alcoyana.

Hace buena la frase "Estàs mes bo que el arròs amb conill".

Lo que la diferencia de otras comarcas son las pelotas de sangre, muy presentes en la gastronomía alcoyana tanto en el arroz seco como en el caldoso.

Es un plato que recuerda mi niñez, cuando se compraban los animales vivos y se mataban en casa. Las pelotas nacieron para aprovechar la sangre del animal.

INGREDIENTES PARA EL ARROZ: (DOS PERSONAS)

- 150 gr. de arroz.
- 750 ml. de agua sin cloro.
- 1/4 de pimiento rojo.
- Ocho trozos de conejo.
- Guisantes. Cantidad, al gusto. (u otras verduras)
- Un tomate maduro.
- Dos dientes de ajo.

MAGRO CON TOMATE

Plato muy sencillo y tradicional de toma pan y moja.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

- 200 gr. de magro.
- 400 gr. de tomate triturado.
- Sal.
- Dos cucharadas de postre de azúcar o media de Stevia.
- Aceite de oliva.
- Dos ramitas de orégano.

GRANADA CON VENTRESCA

Es tiempo de granadas. Muchos nutricionistas dicen que la fruta se debería de tomar antes de comer, esta es una solución, un primer plato de fruta, de granada.

Siguiendo los ejemplos de la naranja picá o del melón con jamón, me inventé este plato de granada, que mezclando todos sus ingredientes, tiene un sabor en boca muy agradable.

Ahora veréis lo fácil que es. 

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

- Dos granadas.
- Dos botes de ventresca (16 tiras).
- Dos huevos duros.
- Ocho pimientos de piquillo asados.

PASTEL DE BRÓCULI CON JAMON

Una comida muy saludable para los que no quieran engordar, y a su vez muy sencilla de preparar.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

- Dos bróculis.
- 200 gr. de jamón york natural de lata.
- Cuatro huevos grandes ú 8 pequeños.
- Una cuchara de mantequilla.
- Queso emmental para fundir.

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA DE PATATA Y CEBOLLA

Si te gusta el pimiento y la tortilla de patatas y cebolla, este plato es una combinación perfecta.

Con esta combinación la tortilla se hace mas apetitosa y gustosa.

Un bocado maravilloso.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

- Dos patatas medianas.
- Una cebolla mediana.
- Dos huevos grandes o cuatro pequeños.
- Dos pimientos italianos (rectos sin nudos).
- Sal.
- Aceite de oliva.

CALAMARES EN SALSA

Plato como se dice comúnmente para chuparse los dedos.

Puede ser el plato para una cena de varios invitados.

Imprescindible media barra de pan por comensal.

Plato muy sencillo de elaborar y sabroso, donde siempre quedareis bien.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

- Dos calamares medianos.

- Una cebolla grande o dos medianas.

- Un vaso de fumé (caldo de pescado).

- Un vaso de vino blanco.

- Una cucharilla de café de pimentón dulce.

BOLETS DE SOCA DE XOP

SETAS DE CEPA DE CHOPO

Con las últimas lluvias ha empezado la temporada de las setas.

Una de las más características dentro de la montaña alicantina es el "bolet", que es una seta pequeña de mas sabor que la grande y que crece en las cepas de los chopos.

En Alcoy y comarcas de la montaña, junto con la pericana es la tapa estrella y muy fácil de hacer.

Que me perdonen los alcoyanos, pues existen tantas formas de hacerlos como cocineros haya.

Yo he elegido la receta de mi amiga Mariló.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

- Dos puñados de bolets.
- Aceite.
- Dos dientes de ajo.
- Pebrella.
- Sal.